Manual de técnicas dietéticas

Descrição do Produto

O Manual de técnicas dietéticas apresenta conteúdo completo para subsidiar e orientar profissionais da área de Nutrição, estudantes e interessados em culinária, sobre todas as etapas de preparação do alimento. A obra traz ferramentas práticas das técnicas dietéticas essenciais na elaboração e no preparo de um cardápio, a fim de assegurar o correto manuseio dos alimentos, bem como a preservação e o melhor aproveitamento dos nutrientes..

Livro

Número de Páginas242
AutorVivian, zollar
EAN/ISBN9788544700440
DimensõesPeso (kg) 0.360 | AxLxC (cm) 22.50x15.50x1.30
EditoraSenac rj
ISBN 108544700446
Ano da Edição2014
Data Publicação19/12/2014
Edição2
SituaçãoDisponível
EncadernaçãoBrochura
IdiomaPortugues
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