Batata sp

A Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança apresenta no quinto volume desta coleção um alimento milenar a batata. Este livro apresenta a trajetória intrigante desse tubérculo que já salvou povos da fome e se transformou num legume que agrada a todos sem distinção. Um ensaio de Danusia Barbara, belas fotos de Sergio Pagano e a participação dos restaurantes da Associação contribuem para uma viagem entre aromas e sabores resultantes de pratos simples ou exóticos, clássicos ou modernos, quase alquímicos. Neste volume, o leitor encontrará 66 receitas inéditas de pães, aves, acompanhamentos, carnes, crustáceos, massas, peixes, sobremesas, entre outras, especialmente criadas pelos chefs dos restaurantes associados..