Mesas luso brasileiras patrimônio alimentar, turismo sustentável e saúde

A tendência dos estudos do século XXI sobre a alimentação tem sido de privilegiar as abordagens multi e transdisciplinares. A temática da alimentação, por si só, engloba vasta gama de percepções, sensibilidades, saberes e práticas. A reflexão sobre três dos principais pilares da relação do homem com o alimento, ao longo de toda a sua história – alimentação, saúde e cultura –, traz à tona a transversalidade desta temática. Esta obra está organizada em quatro partes, contendo um total de 17 capítulos. Na Parte I, a comida é sustento, a comida é sabor, mas também é conforto, é lembrança, laço e pertencimento, pois o Bom grão sempre dá bom pão. Na Parte II, a comida pode ser também o elo que nos liga a um conjunto de práticas e hábitos que são capazes de nos gerar identidades revestidas em gostos compartilhados, ela é A bebida quer se comida e a comida bebida. Na Parte III, Ia a pé mas peguei uma carona num automóvel, pedaço de cana descascada, a alimentação é capaz de nos remeter a nossas raízes, a um universo metafórico, quando se transforma em comida boa é capaz de nos fazer Ficar nas macaxeiras. E, por fim, na Parte IV, o comer é capaz de nos curar, ou nos fazer adoecer, pois O que não mata engorda..