Sal, gordura, ácido, calor os elementos da boa cozinha

Destinado a ser um clássico, Sal, gordura, ácido, calor com certeza se tornará um guia definitivo para sua cozinha. A chef Samin Nosrat já ensinou muita gente a cozinhar, até mesmo o autor best seller Michael Pollan. Isso porque ela segue uma filosofia simples, mas revolucionária domine o uso de apenas quatro elementos e todo prato que você preparar ficará uma delícia! Com cem receitas base e dezenas de variações, coloque em prática as lições para fazer vinagretes de dar água na boca, vegetais perfeitamente caramelizados, carnes assadas a ponto de desfazer e massas de torta leves e quebradiças. Ganhador do prêmio James Beard 2018 como melhor livro de culinária.Tradução de Nina Horta e prefácio de Michael Pollan.Livro que inspirou a série Salt Fat Acid Heat da Netflix.Samin Nosrat consegue resumir o ato complexo e enorme de cozinhar em apenas quatro palavras ‘sal, gordura, ácido, calor’. Impressionante. – Yotam Ottolenghi, autor do best seller Jerusalém sabores e receitas..